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吃潤餅。

我們家其實沒有清明吃潤餅的傳統,不曉得是不是台北人這個習慣很淡? 在...

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吃潤餅。

我們家其實沒有清明吃潤餅的傳統,不曉得是不是台北人這個習慣很淡? 在記憶中,小時候幾乎沒有在清明節特別吃潤餅的印象,倒是平常偶爾會吃,但次數也不多,大約就是一、兩年吃一次吧,所以大家在說配料什麼的,老實說我沒有什麼感覺。

不過身為一個飲食圈的人 ( ? 好像不趁機做一下也是不行,於是決定今年就找比爸比媽及幾個朋友來家裡吃吧。至於要準備什麼材料,由於我們家沒這傳統,所以我也就沒有包袱,想做什麼就做什麼。

南部潤餅很講究,每樣材料都分開處理,一樣一樣分別清炒或清燙,但我還是喜歡幾樣混在一起融合的滋味。炒了高麗菜胡蘿蔔絲、豆干肉絲炒芹菜絲、蛋絲、香腸、滷皇帝豆、乾炒蝦仁、黃瓜絲與泡菜,菲菲一直嚷著潤餅裡怎麼能有泡菜,但這是我家我的餐桌,我的傳統是我說的算,所以,管它合不合理,我就是想加。

每個人吃了兩大卷後,收尾是綠筍蛤蜊湯,我覺得這安排還算不錯。

一群人在餐桌上吵吵鬧鬧的,吃完晚餐又繼續打了好幾輪拱豬,還是吵吵鬧鬧,直到剛才才散會,真希望每天都能這樣過著安靜的小日子,平安就好。


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比家餐桌影像全記錄! 有時也會有詳細作法。
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